醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

山水杰妮

嘿嘿，下午茶。【香草曲奇】
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋2个，香草精1/4小勺。
制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
, V8 f6 N$ N! D" L1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
5 j* K1 K; u6 w  n/ |2 G0 m! Q2 \2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
' C9 [$ Y) ]5 _; r0 y; ?  }( [4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
) T- c0 c3 F$ Z/ S3 k1 Q* r6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
8 k1 n* f! m8 k3 u# L7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
, L* Y8 ^" x- S. x6 R8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。

hfq

喜欢烘焙的朋友们可以在这里大显身手了。期待美味佳肴.

山水杰妮

红茶薄脆饼
配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
9 q( X6 K. q+ C' h; g烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右
  ?) F& z; x) i7 q( c制作过程：
1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
& p8 i+ ?$ a2 l7 c! r3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
) D- ]. @  y% C& s6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
* t( N3 @9 H+ a8、用饼干模具切成饼干坯，也可以直接切成小正方形。
9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。
& E5 K0 T4 d4 T0 _
2 g& d" N, ?# O0 [) Q& m1 C

山水杰妮

花生酱酥饼
配料：低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱100克，小苏打1/4小勺（1.25ml）
; f0 ]/ \2 @; B1 W烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
$ p5 I( t# Q9 K  V9 D$ Q* I制作过程：
$ h- W; q" \9 r8 L/ D1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松。
4 {/ b4 T0 N; A& V5 a& M6 D! q2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
$ O/ }6 @+ J. d% y$ b3、加入花生酱。
4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
# s! d4 j; O0 H" k4 R$ p0 |5、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
% a/ H6 n* D  R2 @6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与花生黄油混合，成为面团。
7、将面团擀成厚度约0.4cm的薄片，用模具切成各种形状，摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。
5 l6 g, `# u- `- X0 A/ V1 B
$ c$ }2 Q7 _/ z3 G

山水杰妮

来点冷饮
香草冰淇淋
- d. h2 f% o: W# T+ k( g: C配料：蛋黄5个，细砂糖150克，牛奶400ML，动物性淡奶油200ML，香草精1小勺(5ML)
1 ?# f( Y* s; V1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
; @5 K/ m' [7 A" @! d3、离火后，立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
4 P% y% w8 V8 ]8 g) r" t4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
' s( V  U: f- e! d: F  J5、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，嘿嘿，控制摄入量。

) ]1 A8 i# F+ V) r2 y. C( R' F3 F芒果冰沙
% f2 p' t, L! P  y) n* h1 r. i/ I配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个柠檬
6 q. a6 [! E, c9 s1 Q8 \制作过程：
( c; i* W3 f7 e7 a6 k1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
2、芒果切开，取下果肉。
3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，没用食品料理机打成碎冰。

) P' d3 K1 e' @% R椰汁西米露
$ @4 ^2 r5 p2 E; w% s配料：小西米100克，椰浆400ML，牛奶400ML，细砂糖60克，芒果适量
1 I5 m! I) \+ n, q7 O1、先将椰浆煮开，放入细砂糖，搅拌至溶解关火，待冷却后放入冰箱冷藏。
2、锅里放足够量的水，煮沸，放入小西米，大火煮10多分钟，煮的时候要间歇搅拌，避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火，焖10分钟左右，用凉水冲透，洗去小西米表面的粘液，再用凉开水冲洗2次。
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1：1混合，加入冲洗好的小西米，放冰箱冷藏。
4、食用之前准备好喜欢的水果，拌匀即可。
7 `9 L2 o; @6 ~

风雨彩虹

杰妮姐姐做得好精美！{:11_416:}
8 g. P0 i' W7 Q0 w% N( l- V
8 w& ]8 A+ e/ Z, r8 Y! Y6 t

风雨彩虹

偶也凑个芝士蛋糕
! R) C" b# T# L
6 Q, X  L$ u  X& \材料（8”分量）

( c0 a1 B! l3 `6 I9 |饼底：消化饼200g, 黄油50g （消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀，放入蛋糕模底压实）
9 R9 I/ M# {; k$ p$ h( d2 f
% {$ k8 I2 g: v2 R( H装饰：可可粉少许（我是用黑巧克力融化后装饰的）
0 Y- S4 F# M" x- _2 U- _  \
材料：鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 （将柠檬汁加入鲜奶油中，搅拌均匀，鲜奶油逐渐变得浓稠，静置30分钟，即成酸奶油）；奶油奶酪350g, 鸡蛋3个，玉米淀粉1大勺，糖110g

/ J7 q! r- j' i; W* h4 ^做法：1. 奶油奶酪切成小块置于热水上，加糖打发至羽毛状；
2 A, C% K. R" l: t6 P         2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀；
6 e8 r7 p; M0 g* Q# ~         3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀；
         4. 加入柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊；
         5. 奶酪糊倒入模具中，放入装有热水的烤盘内，180°C烤30分钟，然后调到160°C再烤30分钟
- ]$ X& `- F- |. h  L8 I4 e
     烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来，放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。

) ^; |3 L. N. r8 T+ n& R  m! S+ Y3 ^4 `

风雨彩虹

再发个虾＋坚果的PIZZA图。按个人喜好，没有放西红柿酱，多放了芝士，鲜玉米粒和蘑菇。

年华似水

坛里的姐妹都是有品德有品味有情趣的人间精品啊！