醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- f3 E* i4 F9 |6 t" a$ ^
/ \" n2 A: U3 j, n1 w{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& z# m! w$ q/ M5 l* \3 |我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" U8 O- i- t0 q: |% A+ G6 `
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


2 T$ g9 ]; C- _" F# S
% U4 Y. l$ }' i0 V& @一.中种面团
$ e5 Z! I4 b( Y( b5 I; a
* D, N* l. N, D" Y. F材料:
. |* h9 d) |" H( Z, h8 f6 q* P, i) u高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
" K! w9 B) H5 N7 z( A1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 N" z! o" \: W/ B' L: y/ s" A2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
- n6 t% J. P' A! }3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' p+ s% k2 l5 h! W, b
6 R+ v# e0 W4 J4 E9 M: @二.主面团
7 M1 r; [7 R& ~
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! d( g2 B3 X! {
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ q* j3 d" E) S意大利香料少许,
2 K3 Y5 f7 ~9 G6 C. ?

$ v! g# |- F' ?步骤:
0 d# Z* R. M& L0 V1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: t) b0 X& k" H& x   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% u5 U1 T+ ]! R$ _2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 ?: p3 W& e( H% L! R+ E  K6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 x6 `3 l* I, \& c# Z3 {+ L7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
0 t' x! N" D7 q1 t' P. W( p   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ [0 Z; w; e0 {/ C8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  n! G* z) k! F, m# C5 d  O6 G9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 \% q" K" ?* Y. g, i$ a! Y* r   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; @3 n% u* D5 S5 Z3 Z9 @14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}