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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。- Y# p! N, _% I* {7 T/ W
枸杞叶猪肝汤
. c; f) d! r0 j, t7 x+ R4 k# B 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。: W' {5 E/ U. ]: R* g) t
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
, b0 R, M# k$ x- o; j# J' b 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
3 K3 ^7 S' o' G5 z 夜明砂蒸猪肝2 H! W7 i: y% f' f# V, f/ O
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
4 U3 [( y( I- q: o: m 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。7 S) s7 f% n% B, [5 T5 |3 j+ y( l! z
功效 主治视力衰退、眼疾。3 _& G k3 A+ g4 Z
朱砂蒸鸡肝; L4 S: V" T$ _
配料 朱砂3g，鸡肝2副。/ d- C" G/ c; F Y5 k; r' K. Q
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
, H$ U4 z/ d. Z) z# S, @ 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
; F% `. |) G( o) u 枸杞叶羊肾粥% f6 \$ C/ I) b: Y7 ]
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。1 Q2 p8 r, J1 F9 M
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
5 p Z* {; ]! }+ E$ e5 X 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
2 J' C7 Z' e1 u8 B* m4 ?0 X) L4 ~1 K 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。, O" ~, u% P/ W7 w5 Y* E% E
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
# S- x- K) V% ?' z' a 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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