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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。/ ]$ M8 c5 ^9 H0 d& c: @" B" y
: D# v; K- H, A6 W# ^ Q 一、气虚体质
& u( d" [* I+ e 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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2 W1 K$ K7 E6 C& c( w 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
; x! Q/ V V4 \& a! h& x9 S 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。+ @7 ~" R: }" ~7 a0 I3 i
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。/ d& [" s6 |! f' O
( H5 I" \2 a* G3 Z 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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' @+ h7 \) t: n' u9 k 2.四神粥0 U' ~$ S! j0 @! i$ U
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。: q' a2 C: V ^$ x+ W
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。5 C. x, t& d* p4 r+ \1 h: x) b
) b: ?5 O. K9 q$ N/ k9 u0 U 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。, b% C/ o1 W+ B. B% ~
" a8 ~# ^2 q6 d% O4 E9 i 二、血虚体质2 r/ c! h$ o+ t/ e
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。! t) G$ } j* O& \2 p$ A( T
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。( @$ B% n' K6 O& J" p1 {2 [
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当归补血粥
# h' ~% \6 y/ {! d$ s& a& r. {% ? 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。' z' ?8 t: | D0 l5 r
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。4 M' L2 h, _ g9 B4 ]
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。2 g/ ^/ N3 ~* {
; F6 T" V$ q) ^ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ U. h' b) j; f. V* s
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三、阳虚体质; Q. G; ]) C9 A3 c
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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* @0 P/ z8 @8 T+ @ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。( X; ~4 B* Y: f+ p! D& ~4 l( H3 _
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1.莲龙糯米粥
; W6 ~1 ]7 @3 ?- H 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。' {+ H4 b4 D( p8 M0 \
; w- |' u6 e. k 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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, F8 W# s7 Q# j( e. a$ M 作用:温养阳气,健强脾胃。 m0 j# F( |2 e4 n: d( E1 a
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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# s( I/ f* O4 X+ B( e9 @3 h 2.肉苁蓉羊肉粥
% K- j; P9 J: e/ a) R( T% A 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。& G6 d1 }* i( m9 m0 r2 J! Y
" V3 s. y. J* z; i$ W3 R 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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3 r! w9 k, \$ m; {- p 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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, u# R% P8 j9 |7 \9 I7 B3 N 四、阴虚体质5 p- k/ u. H7 x! ?4 |& J' c7 u
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。; U* y: q. r% j' w: u+ P
2 J; _" o6 q6 N- S' `' C) n. P 首乌芝麻粥
9 z, X3 Z4 P, L0 F4 S 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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r7 h2 ]8 D4 \& M$ ~ 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。( { y8 i+ \9 ?- @
7 t' I5 F/ A1 }: ^. ]7 f k) y" E 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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