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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 & f+ j9 D W4 S" z1 W7 ^$ J5 c
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食用油及鸡蛋的保鲜法& m' h2 I3 E+ s. W6 S
动物油的保鲜
+ w; d4 b; W J4 \保鲜指数★★★★☆# k; G' N T F$ w# Q4 ~
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。( z( b2 R$ [8 q6 a( O4 r
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
* s' P Q2 V9 `8 _2 K% {植物油的保鲜方法a$ O8 y4 H1 }: R i0 Y, g M
保鲜指数★★★★★ K$ _% f* U- u
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。" z( s9 W7 e+ Y7 y
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。* ]3 L! {9 B1 X2 }! \4 T
方法b# v7 k& _) B) z3 m. n. @
保鲜指数★★★★★5 x; h" S1 [. |& K
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
. p3 N0 W1 f0 t. v2.待油冷却后,注入油壶保存。
. V i8 Y, \. j4 ?/ _鸡蛋的保鲜:
$ V; e. b& c4 a' H* U方法a$ ]' } u& C b: a% \- G
保鲜指数★★☆
1 Y5 J0 \# H/ z& k7 E( t( X& {1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
4 h, J. S2 o! |2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
3 p/ K* H$ ]- c" T" {! L方法b! m1 r- T+ V4 P0 z+ ^& ^
保鲜指数★★
+ E8 s7 C. g c" N6 E& v1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
9 j) J0 `9 y* o" T9 c7 A2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
2 _) i0 U( o; f鱼、肉的保鲜法7 ?$ c8 w/ Z) F) V
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
' z. z0 o- F: n6 A3 h. g4 T肉的保鲜
8 K7 Z& G- w" d/ v/ c0 _: C每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
5 k- {) T3 g8 u: O0 g/ t/ x方法a
- g: D3 c. @9 m- t j8 ?2 T V保鲜指数★☆( D8 J' r% G/ u1 A
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
0 Q9 o3 P6 k5 @' a" e- d2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。9 g, j8 J$ r+ y' u
方法b
' m* s$ Z7 G( T! q! ~8 h0 s保鲜指数★★★: ~9 E7 ~$ F F% R9 x+ }+ r
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
- [" }" Q# ^, P/ g# U9 i2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。" U& T7 H! ~4 j$ P6 ~# f
猪肝的保鲜
- k. n: f" L& y; }( A% B5 f保鲜指数★★☆
! p. e0 V7 [8 {' p$ O1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
( C2 E a* Y0 j- H2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
; G4 @, r! m" R& u7 K8 u' K m大米的保鲜法" V8 m; I- J9 h6 u
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。- D2 P& Y. G. o$ N
方法a
# b/ S$ K- U; d, j保鲜指数★★★★★
, H4 H p# M4 D$ H8 ?1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
0 E4 t, V3 ?/ {& }2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。7 J, a, {" r. X; `, z
方法b
/ `/ S2 n7 H' u- Y& j2 i% ?保鲜指数★★★★; e* _' Q( {3 u5 m" `
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
# r+ ]9 i% @+ ?: x, a* c- f2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。# V1 ?: A9 s2 }( Y4 C$ [
方法c% i" Q' A5 _. j7 ]
保鲜指数★★★★
" T/ B4 H- V+ z* p( f/ n1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
3 x1 Q& p7 Y- Y& n$ `. F9 K! o! E6 N& a2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。) i9 t; C0 V% Y- f9 l# ]5 O
蔬菜水果的保鲜法
5 A/ h k% t8 I上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
* w* d9 H* t- @4 u1 ], C: X保鲜袋保鲜" ^( o* D, q7 u# p
保鲜指数★★★★★
# f( w# t: l) L' G5 i. U7 k" [适用于西红柿、茄子、苹果等( k: ^# x) x% E9 Y; b9 w t; T/ n3 F
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。5 v* s! _, s! o; ]9 _, `# V2 L
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
0 N* O8 U+ S7 p包裹法保鲜
6 F) L/ d5 l3 W+ N2 [0 w保鲜指数★★★+ l; D4 N1 r# u# {7 ]& {
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
! A) ~( ?+ C4 K1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
2 {. u& m7 M; E, w+ k) B) p; i2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。1 U9 R2 @+ E) p" v
水培法保鲜
) f% ]( o: Y/ y1 q保鲜指数★★★
& c+ [: @2 L: W' x1 \( }适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等/ A' s! G( M0 l# z5 S7 S8 r% T
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。/ v) x2 [7 D; m6 @# O8 X% s
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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