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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 3 P( ]& `" `5 E' m8 u! L2 L& B( x1 }
, z; f) I# X. r1 ~食用油及鸡蛋的保鲜法9 U" F' a+ A( p. w( D1 v
动物油的保鲜) F, {! [; w- G1 e0 k. D
保鲜指数★★★★☆$ R2 @0 v( Y5 I2 @1 A
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
/ Z' n' a4 P* r0 w( |; P2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
3 ~+ J" l* t9 U% }& T植物油的保鲜方法a
( M" _- N' ?; u3 g! m x8 D# E保鲜指数★★★★★# W2 ]0 M" t5 I) G8 W# q6 A+ |
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
# {7 G+ ?7 W/ U. H2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。7 i1 c- h* H3 D) I' I
方法b
0 p) K/ J6 q4 o保鲜指数★★★★★# O( x. B* a' ~. Z( k; I' M
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。$ F; A# t7 K6 W3 F; u- f/ I
2.待油冷却后,注入油壶保存。
# e( D, v/ R7 }, ]( s; j鸡蛋的保鲜:7 n5 p% u+ m. l+ O
方法a1 S' x: h: m" `, B+ f' s+ W
保鲜指数★★☆
2 G0 W* l6 @, w7 r/ `5 t* O( z1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
# }( V! W9 n" u/ Z& _. a2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
9 F9 @: o. y. B" W0 n- h8 O4 A* Q方法b: _! [) Y' o' N" o9 j7 |* `! V" o
保鲜指数★★. |! n. |) B& \! c
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。0 y2 |. z& I+ p
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
# x% g! Q0 A* M- u( C; d* h( F# `鱼、肉的保鲜法2 q6 S6 e; S3 z# C
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
' H# N0 z' l ~: n2 y肉的保鲜# ?5 {' l! T3 d
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
! y- t: i! j. @: x5 D/ I$ P% H方法a
; q: h# C: e2 i9 m& K0 D! p7 @保鲜指数★☆
9 Y3 F: ~# r, v* C2 g1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
! M( J$ z/ F$ Q: w2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
3 e( B, V8 g8 V2 H @9 w方法b
! W4 J- h% `8 C0 s保鲜指数★★★' @+ F* c7 O& |! e+ C; {4 Z! u" p
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。0 q8 y3 ~( \! \' m! J' l: i
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。$ k+ j/ l8 ~" U& w
猪肝的保鲜
" }+ r/ @& a" U, ?" b& H x保鲜指数★★☆
! J# C2 _7 e0 P: R1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。' N( T0 a2 R# q6 f
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。/ s, |9 X1 N2 g+ M& Y; R6 Z0 I: }
大米的保鲜法
# D- k- o' S. ]# b2 u! t2 B3 p) G夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。' U# g3 K. P0 a
方法a
- t9 ?- f+ h$ e1 ~ u2 [保鲜指数★★★★★2 c9 S7 D. u- X0 j. k" ~! m
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
% M7 x8 y. P L: L! L, N; S8 s2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。) P2 x! A7 D) @. D, M! l, _( B
方法b
' \% p8 ^( F) @1 O( Z0 _7 Q保鲜指数★★★★1 e5 Z2 t1 l. E, {8 H
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
! S* }0 t8 s3 Q- y5 X8 z- y1 K2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。: ^+ L, x( O* H6 t' u
方法c
, g; w$ i& u2 ]# }, q: l" y1 S" b保鲜指数★★★★
' d* V* n) u( V6 W' g) e1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。) ]9 U8 v7 g& x% W
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。& k2 [8 u6 d" [5 y
蔬菜水果的保鲜法* |( g% v* |8 l! G4 Z! c, ~* C
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
# ] Q `" p% d6 ?4 `1 |; f( {保鲜袋保鲜
# I5 [% n, j2 Z# j: q* w. H/ l7 n保鲜指数★★★★★% \4 H' ?& c+ L* {+ b# W
适用于西红柿、茄子、苹果等
" U1 m- c# k4 y1 J2 q ^( E, O1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。8 O; o! p, Z. S1 P
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。( s0 X' d- W/ q4 J1 h1 T! v
包裹法保鲜
3 |6 z. R, ? j" o% r$ x5 ~' b保鲜指数★★★
! X+ B$ D6 V% E Y适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜0 ^ s2 g4 O/ v# h9 v8 D% {7 ^
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。) W. e5 l" p' p+ q2 ~
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。+ A; C% o* t' s, v6 S
水培法保鲜
% a0 v( p d: |! _6 ?' y0 P6 l1 G3 H5 A/ I保鲜指数★★★
5 q( E' r- V% C# w适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等: v5 U3 Y0 p4 }, d$ P$ m
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。( g$ S% l! Z6 Z v% \- N
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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