本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 * a4 @. c! ^7 _7 g P4 F
8 S3 }9 v4 {4 u" f2 O' T2 a$ G 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
$ _) a; _' r# K7 o+ g 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
' W8 X) [9 u7 L8 H; I青木瓜 1个3 N, e9 O. L& G7 m& r+ g9 b
蕃茄中型 1个
+ j: c0 M% m" g0 H& N: G6 p1 B& g辣椒 1-2根
% d9 Q# b' _5 c5 r4 }2 ]虾米 2大匙
6 G* b' {( ^$ u9 ~1 [6 ~花生(烤过) 2大匙
8 T, N' y* y1 y蒜头(带皮)4-5瓣8 u0 u, b/ x" J9 F( b# S+ y) [$ n
长豆
" r& \9 {9 v6 @4 A. H视个人喜好添加* G4 I9 x, @7 j
鱼露 3大匙
) Q0 @) d7 I& o* i/ A$ [% ]糖 3大匙
X; C/ v7 m/ k# {8 g# J& s+ z柠檬汁 2大匙 ) \+ D6 J2 d/ w: h3 u& }8 s
0 S" p1 h0 Z \: j' ]7 m[制作流程] & Y9 G! q1 h, s$ P' [) B# v6 k
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
2 t. T4 |4 w; `8 `7 G$ Y(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ; G. W7 x4 j( ~
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