【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

7 |' t% S0 N+ p$ R2 C3 N& ? 孜然鸡翅   3 Y% i3 D. H* T, W用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ; R3 t1 [$ R  n& E1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     ~' M. Q+ e" }$ e  i% k/ L2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " h# T$ M, b5 k* R2 Z% _- R+ C3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 b1 {3 p( @4 ]5 G. G10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 |9 v6 Q+ `* ^2 z' d% p# u0 [% d. i ' T# a6 Z5 z0 Q: b0 A 3 {" y2 o% w; R& V  k5 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   0 D+ U+ {9 e. \1 K! [; w$ Y  x9 m材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 m, a, s) `7 I8 G做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % o& B4 H$ h- R- A 5 ]9 y/ w5 v8 @' G5 o) V$ ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; P  ]! g$ B, q; s; h 糟鸡翅   3 f# o# i; i' g; V0 R) \原料：鸡翅 糟坊   * @" Q* q( I4 \% F调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 O. S. F4 c( ~* Y' E3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - t0 ]; @- }3 I- s* H$ W* B( J : c# i$ P2 |3 _+ N! ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : R& u" m. @/ T5 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; Q2 F0 m& K/ _& ^/ I香菇蒸鸡翅   * I8 |, A; a" k2 ]" y) D香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 f2 U4 b6 Q; _! Z ) ]& i% ]5 x, ^/ }/ c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 W! T& {0 `1 B, h做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - `' T0 c/ ^; U9 d# G! h8 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 I8 l- C: |; j; U$ ]4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 C" f2 N, M: c% L* B6 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   9 _, R" R/ ]- w' S$ K! [: u( \1 C材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 O7 F  c, U2 h7 y3 Z2 U, h' C. ?腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( j# t9 `4 V* _1 p0 j0 P8 n% t+ C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 h% v' u4 }8 R) a! S: S : {& h$ u! O  e, Q8 [蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & B8 }2 N' y7 `7 O* Z; A+ [1 ?把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 T# e2 N5 w& n- r: R- a" x$ ?（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . Q3 X0 r# ~( o7 q( P* R( n* L做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ Q$ z" M& U4 J. n5 u3 d6 [; \$ D# r2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 Q$ B1 E4 a# j+ \) O+ l; k9 B好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 g* _7 F" d, y& |7 Y5 G 4 I1 y! |( ~" c) B ' s6 C6 g! {$ q- M- X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) Y3 t. ]  ]- l; v7 m$ c* }' r) O蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 f' u1 c7 t/ }原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' x+ k2 X: s3 w: L2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + M  N; a5 o9 i5 N% U' A0 M% {7 q ! B1 X) X# ^6 d) Z" {) W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 m' x2 {8 [  X 8 t5 ^& h$ y1 P) s" Q/ C三杯鸡翅   主料：鸡翅   + L7 c0 q; n; |7 i& X2 f做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # o; C  ^3 j3 x( [7 M " s% A  a0 T. \) |" g5 J4 c. c+ S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 u$ P* x+ z0 N; e, o , C% ~& I; W, F  K惹味烤鸡翅   + N+ W# i3 C4 p, F) k, d/ g主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) j' j4 c- o' m( e; t做法：   2 d# j0 \$ y4 c1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 V9 R1 f. D. C' z% H2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # k5 g$ y; O/ u5 E9 Y% e# f9 v: x·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 ^) ~, h2 n+ T: F1 D2 q ) @% x! h2 ]9 e: o# b 9 m: J3 {0 B  C+ d / G8 v# j5 K/ j- P6 Z 2 w0 Y8 m8 D$ o7 z9 M[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:     b! X9 @9 t2 Q$ h* _1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( F- f* N4 z$ S' C# f0 c2 K0 T1 y2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( w8 q* v: R1 d$ v4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   # c& `/ l' ?+ I7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; l) G! a' e% n8.加入配料翻炒   ' a" o7 D; D) S4 E* a- a9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 S+ M! I0 {  p: k ; r, ~  o9 @& L# R# K/ x* M[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 ~) d2 }3 K- J 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 l2 p! @; t8 _( {; s  N三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & o, t  p5 X" R% k% Z' f 魔芋鸡翅   ' @( @" k0 u. V; U- l原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % Q- T4 E& F. N- T做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; P$ t* \* `& H0 t2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : t7 u0 d+ b' q+ \3 S4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " ~' x; t1 f; N: k3 u6 l- W5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 v! n5 m0 B% A4 \7 O 0 R& g- u4 |. ^! S5 h* p[6楼]： 2 \3 P6 v" t+ T" X! d' V蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' E5 o2 ]; Q! z+ ^* E做法：   , z$ u  Z5 @. z$ T5 p7 ?1 ^1 V# \' O1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 i+ A: F! B, c) C3 F2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : O; ]! S% L3 W8 v) K3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 m2 o5 Q* a! X  p4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 D  F. J: A! q * l! r) r2 k2 ^3 l$ N1 V/ w9 U 6 Y; \  p+ l( z+ n6 G: \ : @' t& O1 u+ {/ ?' k' Z) [9 G . @' W  G# W1 ]6 b. }0 {/ Z . ?  i" Q: Q2 u) J  V' ?  Z玛瑙鸡翅   # u& u9 s+ W9 k原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' W5 K+ f$ g. N- J) _做法：   " L  j/ f( p" ]4 `% W1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' o- m5 D) g$ v+ U2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' Y3 S% W4 D5 q0 v8 @4 O) b ! D8 {8 J2 `# o1 @6 M7 z, j# } ' e4 m6 D, t1 W% R" ~, ]5 p , L, S0 D% C- ?% q) _ / f) g7 G# R7 @& }2 f # \# D/ K: N# r6 e 5 r6 o  R6 c2 A1 d# t 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( ?6 A4 q, S+ C$ j1 ]; d6 w1 ~做法：   % N0 }1 p. P" K2 Z' s1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 N, z5 r& D/ a1 q. G5 `) e2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' a6 `4 W, |% T0 e# H 6 T/ ]* ~( s% `- i$ ?& Q " M0 u2 b; P& v6 B可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ d3 W% F) q; b+ x( b" D1 g; \* [ 烤鸡翅   ( K5 ^; {$ N8 n原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # Q/ @6 L, C* T * ~4 n) E3 j3 p, W- g ! v3 E  O' x4 G) u8 U  _! H $ e9 ^) j9 z+ m( n : ~$ C* B, c# }6 k3 q8 |咖喱鸡翅   主料：鸡翅   2 O: c& l+ D# b6 p辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : q: W" y. _; c; m( ?做法   0 B9 `5 ]4 T0 I& R1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) X! F# g2 L! D/ b8 g* O; Y! f

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 k. h4 s# w' Y8 j虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........