【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! @- d8 ~5 p5 z9 t; c6 I) a 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 ]' V$ Y. W+ W: Y& y9 }: {0 _做法：   & z, R  [! v$ ?: Y2 x6 b. X& K1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " M9 P: p. z& F7 _, S, v8 s2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / G/ B6 ^2 A6 l/ V6 Z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * g; L$ h( K7 ]7 J : \9 w+ M3 U( u# _. w/ c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 S  x; U7 K9 B* K4 h , B, |+ v4 R6 `8 }, Y芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 d0 f8 V: m2 ~( ] , s0 d/ o' d0 k  L/ \% J) o! \: X/ E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   ~3 G+ [- B0 q4 g, {糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ' M6 J" \3 y+ `# w2 U$ e. B% \1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ( d9 R" [5 i! c& u! }8 e2 @2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 w9 C  n, c. d, S# b! {4 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   z- H+ Z2 t$ x3 c* U3 ] 熏烤薄荷鸡翅   2 `. N# G) [& M/ p8 }原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 W- x& L# q& _' \3 Y; c3 E鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , Y, ?! b7 c# } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   8 n; V" N$ E; h; ]5 [香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & H4 q+ d/ D) d+ w将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , x7 o- r5 T# }2 [7 O4 } 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! M# U, x6 j2 \. H+ z! Z% a8 k& `做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' Y5 [' D& p# W2 N 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 T3 T% E# l* [- h* `& _8 z% @腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' d; e3 r4 g; r: ?" d9 l* U. J% n2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 F3 ^$ R9 _1 R. R0 G7 P4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 Q/ N- f+ z6 x+ B6 f . m" l) ~$ t6 _8 X3 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   * G: }/ a) w( v4 N材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 i" o6 k. p0 ?% ]: W8 N$ H' u4 {腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 p4 s+ R6 U) e' U1 ]8 E做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * _: z6 A  \) ~5 {5 v7 h 0 I+ u1 E+ }; Z( u2 d& P& ` 4 J* O3 C0 y4 H) g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; _- p: X- G$ k2 M2 U（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / e9 e7 L1 T- ?8 G+ G5 @2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 [) n# D2 c1 G# `% x0 v 2 K8 O$ @+ h  N& D1 m! H* [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & a  r4 E% T$ l3 z' z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 h- [& o: t* W! m3 B: P2 ^ 5 r) U, j- _" d2 m- x) Z0 n7 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 o# f- Y' p$ [7 t 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . [; {5 I6 n  ?& e / w1 z7 M! Q/ X" o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   # K! m; ]; t6 q9 ~, u! w主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 v. a/ D% U5 ]% S- M: Q  i2 F( D; R做法：   ' z7 ~, n7 i5 O* z' \1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * M0 P  q7 I4 k* W  d" _. ` $ m# U) ?* m, m. s1 N* Z; b 8 Z& w$ s5 O7 \3 H- v* @1 ?+ t4 s " U" m8 H: q6 O( ?8 ], Z/ M [1楼]： / _( S. Y: a, k% L- }" |青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ! C  ?' |0 I. W" w+ }配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * E) y2 Q9 N% y. [做法:   ! _. j/ c' L' I1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; B9 V! l! Z/ G0 i+ `2.青椒切圈   4 l: Z' a- d" Z. {4 L3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' ]  I0 W  _  ~+ o8 B5 D$ `$ x5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / H& ^# Y8 L, P) t6.倒入鸡翅不停翻炒，     N3 ^0 J/ g* s% d* }8 K7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 E% N1 M+ ^# J2 \" |( e10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + h- v+ L. D/ M; [% [ 2 c& G0 F) m# l$ f   ?8 L7 F& |+ B1 D) g* y+ y 0 |9 g! F; T0 {6 w9 S$ l2 g[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( s0 P1 b& z& ~1 P二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! [/ k' l- c  Z" Y# P1 x7 j三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 h5 ~2 ^" |& Y- T9 U" ` & B& W. g4 }$ @ & B$ {7 A  v6 \9 ?, X9 C- x魔芋鸡翅   / n; \. R9 A; E& I+ z" L原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 H  s0 b4 W/ g* G; u7 ?. \' _9 K' Q调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " x2 A* g' O" x做法：   6 {9 U/ ^& V3 m0 D: K$ a5 K1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( V: g, r* J+ J$ F- g0 T* S3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 Q& z9 X! K9 t  k$ `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 ~  f& ^9 i; p5 H1 R- ? 2 x* y3 Q' G- ?3 Q[6楼]： 蜜汁鸡翅   - v: J% Y& y2 {$ ^' Z: J鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ S6 C- J% P8 `做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ \0 ]6 Q7 u8 k' w, v: ^! ?2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   K( x1 {  z0 W% w( x ) {! Y# r7 i, h/ T + w* F$ E% f5 d6 D- l% h 0 K6 ?0 M5 s9 S' h6 T7 s 玛瑙鸡翅   - Y" o: V* W/ K+ \6 J$ c原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   # R7 k6 H9 z' o# N: [3 X7 ?& W1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - K- i7 c7 z. F8 r2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( ]: L% M, z0 z7 T4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ @/ S$ h$ T) l; t" Q7 I0 F 2 c. \; c0 e, O: h" { 0 B: x! @5 h2 F* Y , }$ H9 `5 O9 ? 9 @! R+ u$ ?6 n5 j- h# T5 A3 { 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   * I$ Q0 ^0 c& w- q. Y  W9 m1 Z1 i/ W1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 T9 Z" z- i2 s2 F. P' y6 ? + }4 t; d4 {, N: j; l . e3 K/ F. L% \7 Y  L8 Q0 o; \2 x ' X) e8 a: j. k+ _ 可乐鸡翅 : w- b  G7 C0 Y# j% g# \* I把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & `, t! u1 B& w/ U' u) g5 X + h/ A6 a" G" a  Z+ ` 5 n: P$ B* m* Z% ^1 Y 烤鸡翅     p4 o) s2 E: ^% E$ D, Y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 D7 L/ ~& @& x" m+ v8 _2 r9 D ( A4 t2 z) a: y7 n% P- t 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   6 V' p8 z" F: [2 S辅料：熟土豆、青豆   # [8 L% T7 R- t9 p' q( {8 w调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - Q. d" y1 H% `; ]6 |做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# g- h) ]+ J* y2 R( v虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........