|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" Z( W- \% [; Y$ t% |[/size][/font][/b][/size][/color]/ g/ N& A* g" w: g1 | f0 M. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 \8 W& `. E. {[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ~# \" J/ g; u/ m! B7 Y4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?. R% \6 C' U# X4 E) I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. A+ ~ h6 D$ S: ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 E+ m; g$ A" x' k# e6 a& u4 `! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 i' m5 Z: G1 {& [. L- {* u6 w1 [# Y( o5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; O+ P/ d9 j* u) D) q5 }0 k[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) Q+ c4 t( X. L- D5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* t8 n: R8 \' l; u& `* B0 Z( E
[/size][/font][/size][/color]
9 M2 K- Z- m! n3 \/ }" r: h1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 G8 i7 N: h& R1 `( y. I$ h2 o( B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ B9 I: Y1 U* }
[/size][/font][/size][/color]/ g( K& n3 ]0 f3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ f9 w) `! C2 u# _8 L- @[/size][/font][/size][/color]
1 Q4 k. E4 {8 O1 z" s2 P% z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! Z& J9 p! z8 d4 _3 [1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: Q) k. _9 V# t5 {: z* H1 V: L2 C ?
" K2 a) {/ O* K8 H: i[/size][/font][/size][/color]
4 ^; P5 ^; [! v" U/ P; h+ j m& c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 i2 u/ q( ^/ t4 DTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' u- b: B, [. F/ @
[/size][/font][/b][/size][/color]
; [ \! ^( i, n! x% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 [* t' y5 t/ | v2 l6 V9 R& W; z l[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I3 p& P6 Y& b: E. I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i) H1 U$ D, E& n0 C( y! ]& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^& B4 E" V! o( u6 a( m3 @: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 ]+ d Q( o+ H, e7 w" t$ L3 {
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 I+ Y) ]/ P' Y) L" F0 U" {
[/size][/font][/size][/color] J j3 ^5 v( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 h# M5 X7 Y! `- g4 }) T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ A8 B7 P2 [5 [/ l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] L; F* H8 }* ? k
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y' |% N1 U6 v0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], d' `" Y3 j3 y2 q: l3 f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Q: F1 { |2 R J/ V ~
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. `+ J0 f; W& O2 F! g$ M# M[/size][/font][/size][/color]5 r+ h* P$ a, H; m" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. ]% p6 f9 p. l3 u7 M% x
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- M( W5 Q# t. Y {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 B3 e& A v4 ~% C& z" x2 C
[/size][/font][/size][/color]; k% t, a4 U& k! Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 f. H. R5 v, |1 z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: u- _! e& {2 h6 e. z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G Y1 o# F/ ` E0 T& ^) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& I$ A0 s) ? g$ X$ a
[/size][/font][/size][/color]
: ^) u: |6 c# v2 ~/ ]4 G& F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] m+ b5 j# |1 C. z7 V- ]5 u6 e- j) p3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 R$ k+ z- J1 n; V q3 \- _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l8 y5 F$ U0 y" c: y- `6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% s# R4 e$ ^6 o U: \, ?# {
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 x8 J2 |# b8 S2 a9 Z ~4 Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. z. f" V& x6 d0 _[/size][/font][/size][/color]
& y# P' T5 s- n+ q; w) M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Y5 K) W L3 q. u/ d: o0 B
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 G6 J# {1 o9 g2 J: T
[/size][/font][/size][/color]
, b$ e" R' ~+ b ]9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 L5 p+ O: u9 x: \! ]: G1 ~5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 w6 N8 I1 E" s9 G7 M7 [[/size][/font][/size][/color]- z* _9 ]6 P- k$ f( Z3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 e) t6 Y. p! `% B
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; O' j9 k6 p( {- H& [. [9 V[/size][/font][/size][/color]
6 K1 ?7 `- _5 O4 @% u# w[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" Y# v0 ?9 `7 k4 h0 z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 w# X) u& S( M/ S) I, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g. C0 \" J" c* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 O6 _8 k; i. ^/ f4 b# }
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 V- z: L( \8 j% C4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, N- V' a' ^. D/ Z* z% c1 @[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- y! [' y' {/ U! E8 h# Y8 i
[/size][/font][/size][/color]
8 E5 M3 `# g9 O! e( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. z i |6 j8 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 @* p5 V3 P; b0 q; z7 b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ H* U m: c% M/ g[/size][/font][/size][/color]
5 _* I9 I n, } X4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: }) M" N# v" X/ \) J. e0 p
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' g$ D. i u. ~0 [[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# ~; d- _, Y: W6 u) @5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {5 X5 T( u1 q, R7 _. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 H3 D! d3 H! n+ Q! c[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 P8 b- v1 m, G) g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Q. v% \1 k6 I9 d3 t7 |5 o7 }[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 |% R: _7 Y% t
[/size][/font][/size][/color]: C. C+ @, M6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 L* `& M; i0 n& L) J! y; P0 |, U7 @2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' B# j5 x4 O Z$ i
[/size][/font][/size][/color]
# G: f1 F% h9 T: l+ i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& i2 D. z$ m7 }; \( A+ T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ^2 K! B; h7 Y: f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N1 I9 {$ G- i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~& B5 j8 K4 B+ E5 o) I( g; y5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Q5 |" K# B5 o' W+ g; v8 W9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] U0 @: A$ S7 u5 n2 n/ E/ l
[/size][/font][/size][/color]- `* ~; d8 u9 `* ?/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], x" Y0 {2 f5 ~/ `/ [8 B
[/size][/font][/size][/color]
3 V0 O) p, h6 R% I* C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 U) D0 f1 r9 d5 w% J
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. p& o* ~: z( f6 E9 p! M
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 ~- }: |1 l" F4 C# d7 V[/size][/font][/size][/color]
* N4 D& C7 ^. Y* M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' y; ?/ y; c1 c; f' {+ }9 S4 V0 r& v1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: K' g# J; b4 d& s p: e( n2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 c5 S4 y8 t! w! h7 C* n5 K5 ~( W
[/size][/font][/size][/color]
: j i( `$ q4 u+ E% @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ D( V7 s) @+ A+ Y/ e/ [1 m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 N; ^8 g- z+ d3 Q- ^( U- |+ d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 H* P8 Y5 G, P7 {- e[/size][/font][/size][/color]
! ?7 E- e `9 j1 E* ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 K1 V2 }! n7 K: y( A: h[/size][/font][/b][/size][/color]' K" d7 }8 V: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A" `3 a( W) E2 q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m+ J. o; e; ]4 C# P0 s/ g+ M C( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* I- R. p- S/ d9 C3 M- d* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 a0 w$ ~4 w# H9 i2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 q0 t; Z, k8 u k6 w' [" E; l[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 _8 v' {" z1 T* N ]
[/size][/font][/size][/color]4 [2 d" y* c$ W. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* I/ p8 S6 c- B- H. r# o) S0 ~
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ c5 C! V+ e4 _& H2 m% Y5 ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) @* W$ X K9 R2 _$ u
[/size][/font][/size][/color]. W1 r- @9 x5 u6 l5 u( Y, Q4 W1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! C0 C" z; V! Y; F' k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 s5 _6 { _/ N. E/ C# Z! y- W* [
[/size][/font][/size][/color]( z0 F/ V. W$ K& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 ]! u+ f! ?' F u
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- E3 v( l' ]: Y& M6 U( `( G$ @
[/size][/font][/size][/color]! [7 c6 y/ X8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! a- O; P6 [2 \( x& n! y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; Y, @* a# t1 ?0 J4 `" G& X[/size][/font][/size][/color]+ ^9 R! v2 C, ~, J) s6 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; k: X0 ?; C) Z9 \7 Q- U# b8 g, m; U[/size][/font][/b][/size][/color]- y- F/ }' K6 C9 g8 X4 Z f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q2 }* j' L4 A' N; y9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u( \6 ?9 X4 y; _8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }/ D5 ^, m! ~& p* U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 r5 ~0 L, q, d T% z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
X7 ?( U7 t. s. B[/size][/font][/size][/color]3 w" L ~6 i0 g' m+ U- U. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; J! n6 T2 L$ j# u5 T, r1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* _: o/ l# n$ X" Q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' W6 p6 t3 s0 J& A) o[/size][/font][/size][/color]
, j1 x+ q, h9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 N: ?6 ?( s; ~7 m( ~6 u- H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' T( k; ~3 b( ~& ]0 N# N2 J
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E# u" s* p/ R0 I- Q% i5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 ^- `+ M' j* C5 m$ f- R. S0 h
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ V- z7 Z, Z) [0 l6 v6 Z[/size][/font][/size][/color]
/ `8 b! d. J0 }% O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; N% Z+ `8 z9 r8 s* R+ A
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ X9 [# k3 ~. q( ?% J; k$ C
[/size][/font][/size][/color]6 \# J. N# `0 f- J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ n% E, H# R6 r$ U* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 S: I- V3 s C& R) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. j4 a+ X( c# `" n! ]# ]# N3 } y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 v6 o, ]- z, H" M9 m
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% e) U, H1 z- _5 ]) u7 o
[/size][/font][/size][/color]
/ n* O l$ {/ e+ ]7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 Y/ ]9 ^" @7 l! n, x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 x5 D; F- U+ R- N( F& I7 _
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- a7 D3 n3 [2 T: n2 R* s; @
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 n2 | T$ N# f; X
[/size][/font][/size][/color]9 ^; }5 p7 }* k4 t6 Z, F: I( e9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ r* { v( ]+ r7 t3 w$ E[/size][/font][/size][/color]6 `: @0 k/ z8 {* c( w' D0 g0 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" J& C, l6 \$ j2 j' x[/size][/font][/b][/size][/color]
5 _# [$ e; u- d4 k. {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X" U: w3 Z' K8 n9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u* \) L* Q1 d; h3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 t; D3 \! s) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k) p, W5 O7 {0 |3 s5 C4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
w, e" Z, n' L. ^0 {[/size][/font][/size][/color]% I7 h; c7 d3 u5 K1 B C3 R r1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- H ]% ]4 ?( ]* Z1 r, G9 d5 _5 Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 k" h$ E1 `, |) d' O7 |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- @% Z* d' u' s2 S8 b[/size][/font][/size][/color]
* { E2 P% w: R/ v D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 m9 {% E, `9 t8 V5 b4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 u* N1 |( M" I; B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( P- ]0 ?. f4 D7 E1 g* s0 j[/size][/font][/size][/color]) G( J8 A$ v) `; m6 J' k4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# z& Y0 [. I9 p/ `3 Z m& ?: N4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& h7 G8 k8 _; u. C& F4 c[/size][/font][/size][/color]
" R: e' Y3 W# d) s! W* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& y! f9 Q& T e$ u6 d( M) k8 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* T' S9 r8 m' v5 ]6 C7 B N
[/size][/font][/size][/color]# l2 m6 ^- E6 F, Y/ P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 b8 A8 q3 v4 D6 D2 D9 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]2 m: z+ Q: ]* j0 l. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S6 u% M1 u( S5 x' W* m) N: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B: A3 E- t" x6 m( q7 Y; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! z( m9 K4 |3 p3 h! t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" p P8 F+ E2 t/ Q M. o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ p* E) x, \. H; Y1 D' g1 m H' [[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], _# E8 b) v9 O/ z! h
[/size][/font][/size][/color]# _' f. F! e; O4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 g4 I4 f; ^/ _8 c7 R$ s
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 a. U5 _; ^8 P# k; t+ L+ R[/size][/font][/size][/color] m q) c6 ?0 O8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; {- ]5 o+ k& ]. w1 G4 ?2 _" L
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ m. W$ j/ ^! X! T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 r" E V$ b6 q i5 s; Q
[/size][/font][/size][/color]5 u& s: H8 R: P: H4 t0 f) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& ~* y* M0 U( W2 F5 y2 s7 g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ X4 s7 \" H* b
[/size][/font][/size][/color]
, o! L0 ^9 }) ?7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ u. H" A, Q5 N1 d9 J& K' B) {
[/size][/font][/size][/color]/ I m# y) ^- l* x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 W2 @5 [9 A1 D9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N: e6 _' [! Y# @# `- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t( I: \5 A- H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: @8 | ~ O' I8 w& R# A# e4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] c5 ]6 P. c" ~
[/size][/font][/size][/color]
- {* M. |/ D/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ r) i/ l0 C4 L) `7 U4 H3 x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ K% B) B4 X8 @% I& f4 e; d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ q* R1 a* L+ J- f% q4 X
[/size][/font][/size][/color]
7 C/ T( b" C2 o. H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 A$ d' b- y" v4 N- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f7 a" w# G4 }* {7 I1 ]" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g: s4 L3 t$ p3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) H4 G* `3 Z% J% O1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# Z8 X1 ~4 p" H' {- `7 L! V u1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; Y/ g5 j; W, E& h3 S. i6 J; A
[/size][/font][/size][/color]
( c9 W0 E6 f [( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* L4 w8 S) b4 U7 i& _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 k3 f7 @& r/ @ Y" i9 H1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x- [0 Q; [( E; x0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], u7 P. F" D( C) m
[/size][/font][/size][/color]' k, X9 T1 b; B" K8 J$ V2 S2 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" _- W- a" ^ w* u
[/size][/font][/b][/size][/color]: V6 {0 e2 _9 ]7 C u* h0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |. J8 R- q3 D& d3 A. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D5 @+ N* X- B0 @. J, z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ~" V& q2 Z1 {; X: {: C3 p8 V5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 z- H/ ^$ w# c* d- y# Y( Q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 F) H9 @ y/ T: g8 B# c$ Z- z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 Y% j, t) p o' N+ T[/size][/font][/size][/color]; I# w. ]/ E% P. _& I$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 r4 R7 t) ?/ V# J" v2 i- U* e[/size][/font][/size][/color]( q( X j8 X5 h! Y3 M9 ?2 u# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: Y0 X& G( Y3 F& P2 ? w, _1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- d" o, e$ e% o: d8 C2 U) C, t! ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ d* N% h: c+ O. m8 L6 O' Z
[/size][/font][/size][/color]
' d5 G2 P5 d6 S; l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 ~# r! _1 y) T6 t/ X[/size][/font][/size][/color]4 n9 t' E/ S6 z2 v0 u3 T: m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& | r4 |& d7 j* ]5 Z[/size][/font][/b][/size][/color]! v4 ?. ~: ^/ ]' c% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P9 ~9 g* \4 M. p7 q7 q1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y$ V6 F' B4 a6 W( f0 }# s5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. t" Z* |" T5 a. m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 ] C- ?- i: ~7 w; O: j D
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 N: V6 y6 Y, O" P, z3 U1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R+ _% w/ v/ g2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n& |! u- L8 G$ s- V# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 \# u+ B- c7 p$ d$ _9 A! [' t! C. W
[/size][/font][/size][/color]. o+ c9 A8 {$ X/ D" @ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ X% F) w1 J6 p0 o. b0 X2 g
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _. q4 S! |7 Z8 k7 R; j+ q! ^# n/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' g4 `4 F* b$ J. V k6 f
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 [# W9 J. |2 A4 }) h. Y[/size][/font][/size][/color]9 b W" ~* W* W: c2 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# e8 W( v+ F; f
[/size][/font][/b][/size][/color]" C5 I' _. ]- w7 c: [8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F1 E# p8 w' K4 m8 K' W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 \% {4 @. a# W' K/ J[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q3 o6 U$ L' O/ x& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* v" r2 B: p1 g2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 Z! s7 z, k* m; Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] d0 M$ w1 E8 s2 i$ E+ n# w7 `$ d7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n- N7 x3 |3 z# Y' u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) A8 y m# Q& e/ ^[/size][/font][/size][/color]3 w% U% y% @& s/ D8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' m0 w5 d" U" ^2 W/ m
[/size][/font][/size][/color]/ g: `" l3 e5 o3 p4 o0 ^ b, n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( z# O6 p# O: O! \2 A6 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
( O9 c& W, [0 `( [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t1 n ` w! A* E/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w# I9 D# P. z9 h. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O0 Y; z& ^: v# _% W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 ~" r( G) l R( a
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. J* c. w, ~- G1 ^' X5 X[/size][/font][/size][/color]
! D1 I1 J) I. N( B X3 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 N7 O) A; S+ i) ]8 }- Z[/size][/font][/b][/size][/color]
& k8 k4 b1 I$ c) x+ \. H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C* n/ w1 {9 J* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y% y6 |+ i# @5 B ^1 d1 ^! O- z7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' l0 M/ _9 f9 a" u# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: z. c$ j- p% R+ l
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `* I9 p6 o" U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h+ k$ e$ ?4 g, P8 q0 s& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# b5 @: h2 {5 k* O
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 j" q) _+ D% l0 L k[/size][/font][/size][/color]
o# ^# ~: A* K2 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, D: ]5 I. C! `# j[/size][/font][/b][/size][/color]
! q! j$ D) W. ]/ Y% P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U* u7 U$ x6 a( y6 ^+ m3 l+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y& W3 T1 n3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y% J |% A! M/ E0 y0 }* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 C8 X0 u! N, O7 h+ ]$ ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 _' k4 }' E* [- S: Z: ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i, u+ r7 d. z& j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! A g" |: d S% E4 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 g( W) t2 z3 R$ G4 k2 u, Z5 u[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( D& ]- ]: }( K6 o! k# {* F; X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# y( X" z: M5 E$ L/ d[/size][/font][/size][/color]/ U" T5 [2 ]; o v! W5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 _8 v% V* |$ J2 p[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: L+ L8 Z- z4 W6 o7 a
[/size][/font][/size][/color]
+ u- g- U2 X: B9 K( J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ i, _/ Y+ t4 Y" l5 t0 r [& n1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
{2 K9 K7 w! y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], n- m0 x/ o5 K. o0 y
[/size][/font][/size][/color]
( @; D* `* P) @2 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" ^) C7 \" D' h7 @8 G
[/size][/font][/b][/size][/color]. B* l5 N; ^2 d3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X6 |( Y" h4 f/ @* W7 z7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^$ ~! ]2 S3 c9 {, {9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] T# X1 X0 {0 X! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; V; A8 h; y7 F9 q+ }% U
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 x- v! m- q$ Z) [8 d8 p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- f! Q, _8 N1 v4 e2 a
[/size][/font][/size][/color]
8 _, P+ `; z4 R: b" { h0 d7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* {3 p/ O9 K+ w F/ `! D" h
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! d8 c+ U, B9 W% D: Q. Q- k
[/size][/font][/size][/color]. V, Q; Z9 X% v+ ^% z5 h9 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' ~3 _, k2 W x[/size][/font][/b][/size][/color]0 `' s b* X G, B# s& s3 [6 X: `$ P k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" T- O/ X/ ^. R& s[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i) [$ O) S0 |* a/ z4 E7 k: ][color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 V8 w! H9 p0 s. w- J8 b6 F[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) u4 M0 T, v4 d' J
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A& i k% c. @: ^$ k. D! f9 x5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ y. Y: l5 k/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" r3 m' G4 Q3 \1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 R9 Z& {1 ^6 p& S/ _6 T[/size][/font][/size][/color]4 j( B- M* R% u( c8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: L7 ^+ V! s$ r& v[/size][/font][/size][/color]
1 F. S( g4 z( F$ e) B1 Z* @2 `[font=Arial][color=#000000][size=1]0 V3 e# n! |: q
[/size][/color][/size][/font]
3 U2 @( @! B, b6 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 }: W9 Y: N5 N2 q2 M; e
[/size][/font][/b][/size][/color]
: f8 [* R* ]9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& J ~+ i+ H. m/ t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N, Y$ d" M; [# r/ _2 ` F[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( L5 j2 o9 l7 G1 W9 w/ M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ H7 ~# W- N$ K: Q6 u[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {% M0 g% i# e; o& s; I# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Q2 W3 Q' x! b3 x2 H) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 ?( J3 w$ y; E
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. ?. w1 Q% o. y* {
[/size][/font][/size][/color]! S3 }5 k! j- j! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( o1 T9 C' B- N
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% c7 j' W# D7 l! \. `
[/size][/font][/size][/color]
0 \9 o9 h/ E+ ~3 p" c* a5 K* x% K( F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# c/ W8 G: u4 s- N& Z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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