|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ?' d5 @. f( E[/size][/font][/b][/size][/color]
/ H1 @ V1 O' b* h, O5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 Y M$ l# o: H[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ s/ u" B' J1 h' ~( U' O% e9 z0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n/ x- `5 J# m. N) ]" Q' V$ g; d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& g7 p) M& Q. l: P0 I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# f+ M1 r, \. U1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( \# m- c# X. ~3 p% m5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: D$ W5 }* H# d% y2 X# {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ k0 T6 L3 z# r7 {
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 _0 s, B( N1 K% G9 Q
[/size][/font][/size][/color]
% ]) U; _9 X7 F, I4 q/ h, P d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* b5 f; q ?9 ~# y% x% ^0 [% l) C[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: i# z5 S7 D, z+ X V[/size][/font][/size][/color]" X4 c% T9 ]0 J0 T4 H" \6 _$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 M' _1 a' G" J' G" ]& e
[/size][/font][/size][/color]
9 B$ p8 O( r, I6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 J0 x: E6 r/ _
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% N7 `# e% \5 A5 C* ^, K
$ o+ i) |9 ]: L/ j q- {[/size][/font][/size][/color]/ E( t9 d ^% M; J; j( }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. f; L/ G0 j! n( ^Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! G! [+ g+ e/ p# s+ W
[/size][/font][/b][/size][/color]
' f8 c9 d$ M* M5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. l: Z2 L6 u4 G' L$ |8 h$ h
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _1 K6 d& X9 S& i5 J$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C, D# q: Z9 f( p. |& e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T. h4 o ]: T+ }4 ]; H3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; `( e( v' t2 O* G, b/ H+ M5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. y2 E8 T2 u8 q0 B' t. p5 a2 N[/size][/font][/size][/color]+ P" z F, Y' `) e% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! g1 F. c S8 D' N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- G9 ]7 ^" W+ [5 T6 W7 R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Y/ K" [- d- H6 E$ [0 b7 [& X2 I
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# w8 M/ u2 x3 I1 `+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* f0 C U- M# O7 B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, N9 U" L5 G) }5 n. G[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; K; O$ d0 U9 _[/size][/font][/size][/color]! P7 H7 T# V% Y( [! {5 ]7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* U8 F2 T- _3 e: e9 f. Y z; ?6 B
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% ]3 f$ d- F+ M0 j# j! _+ U: v( t8 b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 b3 U1 \4 {2 s5 K2 G. d
[/size][/font][/size][/color]6 T" y4 Q$ I, i. [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 {: h/ t4 u/ I3 P[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ |+ w0 W8 d! m% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s. v! j+ F( ~3 z8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], A. u. C6 v% g2 E( |
[/size][/font][/size][/color]% @: i$ C- ^5 b1 K8 x% _1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 O' q$ ?- {* }, n' U" V0 S5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], O- r4 I, E4 D1 b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K& S# m M+ g2 W0 g' }- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* v+ p$ u0 o% n' }% w1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 n; ]6 ?! d# O: ^" Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' N' T% R3 s0 k v0 ^. I
[/size][/font][/size][/color]
, o1 e5 b5 b/ Z- J. s" R% g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 a1 E7 A6 g' ?
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 v7 ]' V! e1 o8 p7 w4 J
[/size][/font][/size][/color]
, n2 D3 _* J5 L; \6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 ]$ ^/ R ^! \, E7 t* S
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. [" _9 D, J3 y7 \! T7 b( M[/size][/font][/size][/color]
$ S. C4 k) u3 d- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) ~$ k5 z! Y7 n
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 @9 z0 Q7 h/ B3 `[/size][/font][/size][/color]6 f8 p3 t7 E1 h' r7 E( D4 a4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 a! O& Z; V/ H/ x. m: Q) N[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 N. l0 i$ a. B3 V% j/ x0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P7 w+ Y3 @4 U2 R" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) x4 _$ ^/ l( K! h6 `/ X% @[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 O1 h- L2 k% u$ o/ V6 K4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& @: t* A+ k6 u' Y; R `
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( w$ T8 I6 ^0 J- N( \0 S[/size][/font][/size][/color]
9 }! W" i; z9 R0 k9 a" i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] y+ i% H: a& E7 i" i6 p: r1 ^, j
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' N V3 Z# z5 R# m- O# b8 L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 b5 I; P: p$ r3 E2 ~: P
[/size][/font][/size][/color]
7 R7 O) f( H3 G; q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ X8 o0 k4 _' [+ b1 s
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# O- z* {: V& n& Y/ F" E4 p5 f! b[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 e6 x' r7 d" q$ M3 ^1 o' K5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A1 ?5 U( i/ F6 L) _ P3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ _" t+ M) f% j% o[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 r2 \; H( w6 y; A) a! Z! B. H ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* n( y4 y3 V% Y. X8 T; D
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, h; M- U) u2 N8 H+ c$ a1 V[/size][/font][/size][/color]
! P3 d, A* v( P1 ]& i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& |$ a! S; K4 v2 a! [2 H2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 F3 G- Y/ ~+ w$ X
[/size][/font][/size][/color], _$ t+ y8 A- p+ J' }3 u: M( o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), H- Y8 i8 z) `1 l: A- n8 w* p5 Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 n; n9 v. R: `7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D9 r5 N5 b1 b3 d9 k. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 A- D* e+ F6 F+ Y% x( b# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( S5 a+ |" X1 [# g+ | y: X: \( \: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- u+ r s7 d" u) j! F
[/size][/font][/size][/color]
& q6 H h4 ^4 p8 F3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" z/ T, o; v# [0 V& w2 H8 ?[/size][/font][/size][/color]
8 _5 R2 k' q5 f- S; B" s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* n( a0 g- X5 O8 f$ h- T! {
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] o# h0 G. {4 a" `( |
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, U7 c# V" N! x# c4 x( S& A[/size][/font][/size][/color]
; }( ~9 X9 c) P' y$ f+ P+ K# x7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' E; f- Y: w" P% Q# |2 g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( w/ B' G+ B }/ a: n( p3 V. l5 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 |" Y+ r+ _( _- m. B! ^
[/size][/font][/size][/color]
5 m+ ]$ x3 K7 u# p/ O" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 p& W4 x: |! G) w. C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ N, F3 Q3 W$ e% F2 d: k; L8 X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& ]4 P' [6 \# L% N
[/size][/font][/size][/color]
9 l3 I; M h0 t/ J/ S6 R: T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 x7 t3 _' S0 H2 ^! k! A
[/size][/font][/b][/size][/color]
% }6 h) r+ h/ S4 o# E; B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I( ?3 x% P: E2 q8 i7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r" a, s d& s5 O/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Z3 `" B% {1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ z. p2 X* k* O+ {/ e7 ]7 k$ w2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! Q' F( x$ t" Y" V[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 \% x; Z$ i; v
[/size][/font][/size][/color]% p6 M3 Y0 @+ e) l; q4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( n X* q: Z9 C! O7 |[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) b+ y+ e7 l" ?- Y; i* }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ @0 F6 T% h; M- ~[/size][/font][/size][/color]0 |% [5 m) x# k0 L0 e9 G# D. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], v; g; l% g2 I4 y0 G- k: {3 s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' N; W7 T I; A. V) {) i: I
[/size][/font][/size][/color]
3 _5 x! r, ^- \) o* u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& Z9 b: C7 q, ?, w4 h
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 Y, B n9 o" B( _' t[/size][/font][/size][/color]
3 p( j0 f" ?7 V! H! d4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 \# G1 h* C/ V- n) @# v
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 w% u4 u$ ^8 q3 k! s[/size][/font][/size][/color]; d5 f B, w( L# X* W4 i3 q L& K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% P: Q( d$ Q7 I! O* m% }, V
[/size][/font][/b][/size][/color]2 W6 C2 q: B# E, n! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a1 E6 H: M/ Y8 u( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `, C C# R i- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s" m( F! |3 h/ K) ]/ e$ l% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! e+ g' }. \+ \
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 G/ |+ S$ c0 A4 `( e/ |% e1 Y9 D' Z[/size][/font][/size][/color]* t+ J7 `; b! |) j; g9 R# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 |# i( e0 |6 _ z0 {$ F* t5 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) L8 x( p7 a s/ B* \2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 Y! w/ ^/ e# ^0 \( G9 [- Y[/size][/font][/size][/color]
2 O# P4 }8 t! ?; T[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] ~, n5 ^- o2 j# Z$ ^; e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
n2 f3 K( j% y }3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o. S0 w6 @" C: \( W& B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# |' w0 l* q( I. p8 _6 M1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ ~$ y3 F9 H* A1 \& @[/size][/font][/size][/color]: Z4 |) F. L# @" G* X' ^1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; M8 O+ H2 \. C2 ^+ I7 R
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ ~3 @' A8 A9 X' A0 @* l' x, L3 M
[/size][/font][/size][/color]. T; I" a6 |; W4 O" z. t2 {2 `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ L( V7 N* _8 j9 }. C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I7 Z& t% i/ ~6 v6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. }" M, B1 t, E. n' M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
v' o# K" U) b2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 j& l' n5 Q7 j6 y[/size][/font][/size][/color]
, M/ F; M4 M$ K. v* h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ y( B6 R$ E0 O) G, N% z( M$ O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" ]% `5 q$ Z3 h9 X- U1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 @* K" ^8 |; T[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: H# o5 R9 w% s5 a# ?7 S; g0 g
[/size][/font][/size][/color]
* p' H/ V# Z2 g0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) [3 q+ X0 H8 H$ `[/size][/font][/size][/color]4 z5 |9 Y, P2 C/ }5 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). s$ I/ v1 d" t( F" X
[/size][/font][/b][/size][/color]. |- Z' f7 W9 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z6 | W* n- W" a# G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @( g3 S2 Y5 e) w, n' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% F8 `3 P+ U. g$ p+ Y% ~- x+ O) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o7 c/ n9 y0 e$ f5 W. e, [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 l8 ` Q& l4 k3 F" B& Q/ T
[/size][/font][/size][/color]( Y- f0 m' V8 A) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) M! x/ p! j" c4 `3 r/ o% e4 j1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' z" k+ ?2 [! g8 d& I+ V, o6 k' r- x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" n; _8 H0 T; T% s7 P[/size][/font][/size][/color]6 D" R, N+ E: b9 U8 _' V/ w0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 X, W: k* o! ?: Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: X3 u: `: |- w$ `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ T Z& r0 K. d% c[/size][/font][/size][/color]
) A6 R& J, q: c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 r, ?8 o+ O L. B8 R" S0 O' q1 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 d4 t# w* x4 @3 v& F
[/size][/font][/size][/color]; D; s6 w, A0 o) d, h8 D2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ E4 g5 z+ l) _, w
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' K+ T$ T1 U$ @[/size][/font][/size][/color]6 c: a1 o; O$ e, ~" U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ U- ^8 F ]% x" [9 C6 D
[/size][/font][/b][/size][/color]+ L9 j8 G) ]' |0 P: L: K% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a2 R( W+ \& J5 c. v8 c9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {: s5 I: X$ ?. G) r# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ?8 M7 P8 ] m6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ U: P% \# l6 K" q. a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 ?% q1 ?- V: n5 h8 I( Y
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) c2 ?# o" Y0 o7 U- W- J! y[/size][/font][/size][/color]5 j' f$ r: q" B! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, w0 L7 M) o& X1 b4 R. ~3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ T; B8 P" a8 e6 m. K[/size][/font][/size][/color]* s7 n, H' \( `2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, V: ?- A8 k( V5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ y& h1 M& f B; T) l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) H8 i, \& C; ^4 _% }8 {[/size][/font][/size][/color]8 t* C1 T+ p7 ?1 X9 a+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 r" k& e, P8 U$ w& b& E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; G8 A: k- e- j j* E4 D
[/size][/font][/size][/color]
, [ x! R5 W) {) x3 U3 ~: c6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- k' Y) z1 r$ T, S. }+ W6 h! f
[/size][/font][/size][/color]$ j& e8 H C* K# \& }+ H1 I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* z% h' m5 A( K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g' V) b8 k( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C9 ?8 z j, s) M/ w) s) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( K e8 U5 `0 c) n5 Y$ V# ^4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: Z" U: h u- r ~+ z[/size][/font][/size][/color]0 j) x" r7 D0 X; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 m6 }- o' E( s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* H% L; f; i# k5 x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" I0 X) s( P3 U O
[/size][/font][/size][/color]
& s0 b/ R, Q8 X" V u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; N0 O" _* b _: ^- `# f0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [$ s( c( e# ~6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D8 d. I4 p6 Q$ S: r+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 g: `1 s7 V' Q4 |- w
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! M- @* V9 N+ }# O6 p
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 L, ? h$ ?( e
[/size][/font][/size][/color]9 u2 W2 O, |& j' W+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" d5 [! w+ v- Q; ]- Q f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. j9 k7 M% i6 n1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x8 m+ p. ]) I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. r3 t n" e/ C; Y) ]# Z$ P; e" M" }
[/size][/font][/size][/color]3 |% r1 i2 Y2 G' v+ f) @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ^8 b6 @ z/ M( H1 ^[/size][/font][/b][/size][/color]0 m' m+ G( r5 x( i6 n( R& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u1 y0 w+ F. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `) u! u( \" _: @( u0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 _ _" o9 F! ^1 W- n% f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- ?6 P. [3 E- d* O1 \4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& H: `1 e/ P3 l6 Q9 @1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ j7 H) x5 @# P: u& }( q. F[/size][/font][/size][/color]
/ j2 h' i5 d; a9 P1 U* ]0 U/ A+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( d9 E0 G+ `2 D# _
[/size][/font][/size][/color]. R2 F& y) T. M8 I: |8 n' P4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ z$ M% I$ z) ^4 r
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 w2 r/ P/ N6 a1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
@5 P% Y8 K% o1 t% c[/size][/font][/size][/color]& J$ i: ?% V$ q% R. }3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 |& A( r, ^" w5 [1 {' r6 P2 ^' x
[/size][/font][/size][/color]) f6 N/ d0 d; _" H, b+ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): Q1 q. t% n! a) ]. k0 V7 b
[/size][/font][/b][/size][/color]* _( ~3 l1 o' H* E4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D0 O9 W6 A0 J6 x3 c1 Z* p[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b- {% F6 H2 {* ^# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' I% S& P+ D& X( L[color=#000000][size=1][font=Arial]! b4 J7 G# |; G0 }' c9 D7 b
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( I3 Z6 V, H: Y% _) S% n
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]% x( ~0 n, N# [5 a5 F3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o3 o: k) l# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ D6 i {7 b% N[/size][/font][/size][/color]
9 i8 e% o9 C. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 {. l+ u% ?+ Y1 d T' s# W! h2 o1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v% ], U: L7 h+ U6 M7 b% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 N4 V" a k5 n1 w( t9 t9 u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 Y3 s1 ~" _3 x: j7 A
[/size][/font][/size][/color]
9 s$ U/ w: v8 \# ?; P p0 O' ` Z% ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# e, p! Q3 h6 Z P9 A0 {$ u3 O
[/size][/font][/b][/size][/color]- X# X' Z, P0 s: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v& \- y+ \) Y3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 x* H! Y/ Q: R[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C# U! }. u2 x9 y8 [3 J! J. e$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" F! D7 u' L" @) W; g. ^! C! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 o2 Q! W/ V, X1 C: o( W1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^$ C5 X% b- _- Y( [6 [+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u% C( {6 Z9 x5 X/ a f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 R/ Q% M/ k" V6 ^; p$ y
[/size][/font][/size][/color] M; A" }0 h0 i3 z& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ o# {# |+ U5 }1 U[/size][/font][/size][/color]
& _' c2 n% F3 T8 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). K: Z/ M+ K! n! t. g5 Q' L
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 L5 k" s' K8 W4 I: {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `- E3 i+ o7 ^9 Z% V$ @# a[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t0 k* W) g+ u& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e% d" P; S3 C: n- i' W$ Z" X/ T Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], `. l* z, o* ]1 w: J! u
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 `/ g/ M% x) }' M0 b9 e[/size][/font][/size][/color]
# }# T+ H) V' ]2 X$ u3 b% {6 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 [) `# t: [9 a/ T0 K+ {* P[/size][/font][/b][/size][/color]
! X$ ]7 n8 f# ~% S5 \# M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l6 z F7 X! g: b; X5 z( I[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M( g- n) c7 j( p: Z# t. h T$ o9 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& `) J9 J A6 G7 _) i3 Z. o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 R/ G3 G1 V' t- b& t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h4 V, n+ {% P4 ?; X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c) D$ |4 K) T& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ r% O( _) M- U9 ]
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ m* y# L7 L; c1 h, N j% D
[/size][/font][/size][/color]
- v5 r! w ^. C- `0 P3 I+ E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' L3 O6 h i1 n( Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 s. x- p% V& ]$ f" ^( H6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M7 w" D, ?$ l4 m* Z3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [" } z n5 P. x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h( {- P7 B# \5 S+ D N' N! m! B5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 n+ g: {0 e x% ^% t) R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- K/ { `/ s9 H$ P6 M9 ^9 T2 q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s/ H3 o* w+ q5 }4 H& X) y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; H2 s) z9 h8 _7 E6 k5 j% u6 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, a. m6 i# [6 X! B5 w3 b4 O[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], u$ c% Z8 Q8 t! i1 F5 u4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 _+ a9 P( B6 w6 D[/size][/font][/size][/color]
* `; E. K" l( g; C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ h* w) r7 K8 Y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 k; `2 ?; Y/ P# C& U, H! q
[/size][/font][/size][/color]& k: e8 p9 A! L. a& Y% C- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 A# _- ~% K, c: o; |+ ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: i, {1 s' C/ |
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 w; r; a/ e& s! B N5 T[/size][/font][/size][/color]
/ @6 F8 i z. y: g @1 ~# ^/ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# n {4 F3 J; V; X, H$ X8 w
[/size][/font][/b][/size][/color]" C( A% f* ~3 O2 E) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `: ^) {) f2 V$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A: K) e: _* c# p* o. K* l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ S* {: g6 w: c+ F* o- `[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ |0 c; |' Y4 u& H& k, H[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 Y$ L* S: V3 n3 R$ L# j" y% Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 I. k. ~% E9 T, R$ O[/size][/font][/size][/color]9 z# a( d5 X- o, f6 z. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# u4 k$ z. ~* b! M" W- [- C/ M1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 M( b; ]$ W2 r9 D" x' N
[/size][/font][/size][/color]
* u0 t+ q- e+ Z3 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* P* I% ^0 @8 q4 c' C0 Y[/size][/font][/b][/size][/color]9 |/ o% ^, p& L0 c! T |6 B) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) ?; c6 I9 }7 @2 S4 B& e6 o/ }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# w4 M) N/ M4 _; d0 ?8 n1 @0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ u! C1 r( |( e8 Z5 ^$ ]0 a[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) Q- e2 Z8 C2 f[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \; z( v! t X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 r3 U2 P1 ^+ x& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 l6 Y) ?- ^, U6 W1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! k4 w- _$ w R' X, q
[/size][/font][/size][/color]& K( F2 @" [$ y' o3 m& U! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. ]. i' s, r/ ~
[/size][/font][/size][/color]- e$ K# @& [0 n) U5 s; m
[font=Arial][color=#000000][size=1]
' ]2 N3 V0 B! q4 R[/size][/color][/size][/font]
! `: ^2 R" b8 B+ p$ M. x" Q. |2 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 [2 D! C" ]/ `7 g. Y: q7 X' V
[/size][/font][/b][/size][/color]/ Y- k9 x" b, f$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 C" n4 G6 v* M9 B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y) R9 ], b$ V" m' [# b[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 Q1 M/ U3 H1 `- v( g$ ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& n, E9 N/ F/ J( L% _' y, D: Z0 e[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z% Q+ B/ N1 o' J. d% F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 P" F* e6 L: S% \- {% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) _& L/ T. ]# m6 g6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] S+ t7 o, W# ?, |6 r6 f
[/size][/font][/size][/color]+ e1 b1 j7 [! l( k' H! }- R9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 J7 E6 `& `: D
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 U# U5 x3 _" P
[/size][/font][/size][/color] U) M" `) i$ F# Z# [) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 g6 P- J4 O3 m ^0 R[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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