|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 h9 h+ M- b" E: `
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 y M8 c* e3 |, y" [: Z9 J' `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 _. F4 ?% j* g+ x5 e* o
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ N q" |) e' z/ l+ D$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D% q0 [0 P' _7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 ^8 c% n u, n) x- Y; H" I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; i0 z& \3 d- ? y' E/ d3 [- J[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& J" Z F7 a, `4 _" K8 B4 v5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ v3 m5 n2 U2 H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 p) e' N! V8 _" R9 q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' O* D z0 Z! ^4 h- s) e4 @
[/size][/font][/size][/color]) o+ u0 O* ~& G8 z3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! d% }# [; C" C" q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& G7 z' C V4 q$ d. o' M2 ^) S8 |
[/size][/font][/size][/color]- H- L( f) Z% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 H3 G! n% V) c4 N- z7 M% D9 E7 L
[/size][/font][/size][/color]
- ]5 j! `3 X1 z+ v f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 h! D! X( b8 K& i0 ~+ J9 K$ O
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 |4 h3 m1 X2 J' {& {# v% T* t
5 L; P6 H/ \% G0 y8 E, N[/size][/font][/size][/color]1 l0 H% a1 j3 [& l1 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' j P+ {3 B+ [% ATom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 J3 B% o! U' V' I6 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ N3 Y) E/ |* g2 h+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 h" `- }8 V2 Z P P
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y! T! K0 Q& U8 K/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _: p) {3 y7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M3 g$ {, K2 P- ^- E) Z3 R1 d0 c) b[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 U9 B8 p( u9 q' _. W9 n5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 e+ }# R" }' V6 B# |, A+ E1 M[/size][/font][/size][/color]5 J, N% F o- |4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. @8 M' L Y* R! j) n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
p, |) F) U j) D3 Y) P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- d; }! ~* O' y/ U4 \0 Q @! M[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F9 T! N; {9 O, w& E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' z, p. n- } R- q* b$ F* m/ v$ k. }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 G8 ?" |; ^ n' M/ }9 R1 I5 i
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' `7 \" B3 e8 {! Q[/size][/font][/size][/color]
* p1 c, |* {6 s* e$ J. }/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 s& C# J( v; ]) U3 W0 q a/ v
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- ~8 g3 ~ G& V; n* \0 x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. ?/ h. l8 H$ b# K8 e! d
[/size][/font][/size][/color]' Y7 c8 @" W0 F. p+ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 f, U# }! ^" ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 _+ ], C. g' S- X! R% T7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G8 Y4 c4 M. Z# b+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! c7 q, ?* F y1 y9 }
[/size][/font][/size][/color]
S! ?: C! Z7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ X! j4 f: e3 L( }. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 x' I) I/ D; X' M) C/ @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D% W- e" U9 r6 Y& _2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; P) w* P' n# [
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. w; o( Q6 u) C4 C# n* z7 J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. ~$ ~. i5 G M( T" q
[/size][/font][/size][/color]" K5 _1 X/ W" S- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 k( o! V Y$ z4 {9 d# ?) R[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: B: X9 u5 N3 O1 d, L[/size][/font][/size][/color]
2 K0 w& z" _: L: X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 h. c4 a3 k" l1 U# P8 `
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; M1 r7 m( x! \$ K3 H5 P
[/size][/font][/size][/color]/ ]1 [' Y7 T8 X. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 q/ ?; M8 |3 g( O) G
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 E/ {* @6 ~2 g/ v5 |& d
[/size][/font][/size][/color]8 y7 ^% q/ f H! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" J5 J& K G0 R+ k8 h* a3 v5 e
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 }, L7 r/ d+ O" s7 b, _! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q! \& O; Z' E$ k+ n7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, F: b9 o6 s. L- }) B[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: y4 k( E1 U1 c. F0 \4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 O. C- l- L1 N( O: ~% C; a, I[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- c f1 p; h" r1 p$ E
[/size][/font][/size][/color]! L( T! O, d' h1 [% @' J' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* L" v9 A6 F' i8 h0 \& {1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* T, I( B. p- D- H. [% |3 n z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* h+ a* h* f+ v7 l$ w[/size][/font][/size][/color]
! i& k3 ~8 S M Z3 E2 v, p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% u: k* x- m! C R
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 f5 q# |$ B, i P[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- q1 q M7 n- P- a- \! N' U
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ]9 C% D- T! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( x/ ?9 _3 X1 ~( [" m[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 H( b, V4 l2 T4 O9 @2 Q: y' @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& L4 C. B& Q1 M[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! U! c6 }8 C9 b0 w# s[/size][/font][/size][/color]
5 g/ b2 `% u, ^: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, ]; F9 C/ n/ b$ O+ N0 T' }$ f2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: Y" d9 v; ^% g a; s3 e3 x
[/size][/font][/size][/color]$ U) ~! B# m8 ?: v: H/ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). K5 q C( x7 Q& [ j B3 w
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Z0 `" n$ j0 R; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R2 A* Y- D. s- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O, b6 M4 J1 z% S6 `0 f% N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 S, c& [8 i( h8 s, C; c[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 s% o; X' i$ G! t
[/size][/font][/size][/color]
& @7 X) a; o" D, W6 l) s$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 Q u8 ~, d8 y/ J+ ][/size][/font][/size][/color]7 {* l. @7 _- g# H8 ~4 X0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 u) K# q7 `/ q& a
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 t1 i6 n5 h: U2 \4 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] l* x( h/ J; o9 X4 |
[/size][/font][/size][/color]- F5 g% J3 O. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], ?$ {0 a# |1 M3 s. G4 \) y* `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( P, Q1 ^! c5 z y' F {# f9 A: m2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% s! o1 Z# a! t2 [' j! @
[/size][/font][/size][/color]1 t6 c1 Q$ E# W1 \/ J: L5 O5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% @7 @0 R5 D. J$ M% Q8 q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 b- ~' H, {) k- _# F* C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 _$ e- j6 Q" k' `& n( ^; s[/size][/font][/size][/color]# }1 G8 Y$ W" f7 g& P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 T: C, J i7 x0 p. `! w. l
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 w1 T0 C; I7 X) X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H% J0 n/ K9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @: w/ t2 J$ L; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: i* [, |9 e1 L( I[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 n9 @4 i. a( l+ Z: x( L2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ J) k: q. r; ^' [/ k2 l
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ b' F% T; J% h* L: s' D* `1 C) A, ][/size][/font][/size][/color]. A' W+ v9 C; m7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 b& Y4 P9 v+ U0 Z: k1 @[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" ]/ Y4 n1 @; v% X7 D( U ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 ~5 P8 M( v" ^9 _, z3 W
[/size][/font][/size][/color]' J0 ? V1 }* J, p" x5 W+ E4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 \9 [( B* m& d/ T( Y7 @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
d6 L; g- L* j/ c& @- ?[/size][/font][/size][/color]! p5 C3 S" P0 [: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. r: F0 I5 ~/ R: S' ^$ z% |6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# G3 X! l |) \9 L- J[/size][/font][/size][/color]
7 \2 | z7 |7 C- A% X5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) Z& j" ]2 i0 v, X0 J, j
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' P/ _ r, u6 L4 \0 }1 ~
[/size][/font][/size][/color]
8 E+ U/ a* D% b; F6 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). U' A c+ }' E
[/size][/font][/b][/size][/color]5 u6 J, \! z" Y9 q. |( N% U/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D; J, G/ a0 a' D% @1 y {' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w, l5 ^( |1 x" g) ~& a' |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j7 U7 @% h% b/ b! B' ?! U' X, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% k: i- q$ n& n
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( | t2 y+ t. S! b( b- ` j8 h6 U[/size][/font][/size][/color]$ c2 ? V( |6 Q7 b5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 x: j6 b% }% U4 m5 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: a6 d9 _3 i: U, N `* `2 X
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& x7 r1 I* I, Y* R[/size][/font][/size][/color]4 F5 U* N( L* E' Q: }, r* q; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 m7 q4 j: c: n; x3 S2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! r% C! v1 U/ @4 t- E, j" l
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l1 K( I* x' W! w9 q- m5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 {- S+ _& H- e k. u' f: Z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 K) \3 z$ w! d
[/size][/font][/size][/color], Z% [: V z }/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 y& g) p W- D- Q# P2 m1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 g$ E1 j/ ]/ E0 o/ e
[/size][/font][/size][/color]- S) Z! I8 r# L; x. }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 K6 M8 F# \ e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u( t' V8 a$ f, T" K* D# {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ [$ @. N8 j! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] l8 \ J/ i% P: O2 \4 z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 c& Y+ K% a# j4 u9 C. d* D& G$ f
[/size][/font][/size][/color]
6 N) s. ~8 a6 Y3 X- E6 p! K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) k x& h. B3 M! q9 p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. h1 E1 U3 Q7 h, w4 W
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 P; q! @- Z: D[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], m( ` E2 K4 g3 i% K
[/size][/font][/size][/color]
1 p( l0 g! n% `! o. h' _2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- U( h+ K+ h6 k3 ~/ E$ N
[/size][/font][/size][/color]$ q0 z3 i+ }3 U4 U6 Z$ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); o8 X9 }0 `1 J9 O5 P9 S- Y
[/size][/font][/b][/size][/color]: b4 G9 O0 F4 o( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }; F5 {4 E5 u$ e6 {6 ?5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]$ L: e d4 t3 U S2 ]- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 n8 w# g* Y0 c$ ?' J" F+ h# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p! d, r% }5 P( z3 t7 w4 y @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 S/ C3 f, T- {1 T$ ]5 W: R9 h
[/size][/font][/size][/color]1 T* C3 Q Q1 o! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 W7 k& {: Y7 s( j+ b& s- x& C1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ z1 @* \% w% q3 o- o6 f. Z5 u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& ^: ^8 K; y3 C0 G3 Y. M
[/size][/font][/size][/color]& d0 ^7 K N( |! t) Z! T! m7 B1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# _& z. I8 Y" Z& v
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
u5 l; S8 S }' H% l2 T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% H5 e4 J% _* e7 \7 b) a. Z
[/size][/font][/size][/color]2 I I, z! P1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% c1 H1 `; W, Q4 J$ P, o- X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* ^2 o4 D' m C4 w/ G
[/size][/font][/size][/color]" \: r. W ^/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; B6 _. H- _0 r" ~' K; F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% R8 X5 H! y) [3 \
[/size][/font][/size][/color], h- H' d+ _' G# H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 }5 O$ k( a1 a
[/size][/font][/b][/size][/color]0 |5 s2 W C! f; K) Q/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x/ B, G' N; ~$ K& h; U; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A# D/ F1 j+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 d0 y- y" p; W! _7 M2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ \4 P8 k0 ^+ j. S1 ^! ~+ O2 W J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# q* i1 b0 o. L$ J, D[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 R1 y2 w! c/ A[/size][/font][/size][/color]7 T) ^8 {: ?9 c2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 r/ E, ?: K; t. Y' I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 i4 f* H/ q1 E8 M
[/size][/font][/size][/color]5 ^ |# t7 c$ e! h4 }) T0 h& U' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. H7 u) u; s S8 O, b5 @% o5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 G. T& ~8 d1 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& {6 `" ]/ L9 {3 `% ?0 ?
[/size][/font][/size][/color]! ~6 J" t2 J ?% Q2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- x* s7 p" k0 B" D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ Z# j6 V7 B! ~- t) F
[/size][/font][/size][/color]
4 }- U+ p3 W, O% m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 ~; n; H* Z+ y' s& m# c[/size][/font][/size][/color]" o( p1 j2 o8 k$ S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 k: j( b1 r2 F) q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?' Y" H; z$ w _: Z# ]3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N& [* f. c0 p b! }) g- e# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 B: |; o5 y+ o: i, k* Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 N- {& S/ c2 B( i[/size][/font][/size][/color]5 z3 c' N7 o. q' d9 c9 [* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. y$ r# U/ E2 O! ?! D# _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 @. q$ P& z0 o _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. b _* t; _1 s, t2 v* }8 m
[/size][/font][/size][/color]
5 i" j K, z- s/ R& ~3 j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] |" V8 m, L; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z: l; p$ E" f4 O! O$ d8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?- ]* }# w& v2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ M3 n" F' w" M- f1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( q7 ^) v: D- L
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], Y* A; w# S# ^; N2 t: K, @# s! c
[/size][/font][/size][/color]8 E7 B% T2 t9 f: N* ?3 U o2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* u0 w$ O) K+ Q a3 Q" p- J& u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 W1 \5 m8 S3 a! |; r! [$ X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; @+ ?! f/ y9 }9 P3 n# L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ Q0 K9 q ^* O& R3 x
[/size][/font][/size][/color]
3 s5 o/ K9 E: Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 `) M# j' I i8 P[/size][/font][/b][/size][/color]
6 w$ D: u, p+ V8 j4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z1 F% R' K) y7 [% x" N# Y$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I6 b H+ v/ G' C, k9 V2 f: y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 B7 \$ p5 Z1 W9 L1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 j+ J k/ |8 W! B* F1 N; N
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ b# J8 _ S+ m7 ?' y* `6 s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; x5 \1 }. `0 |" k[/size][/font][/size][/color]. }# r6 Z7 F/ y# S7 }& w8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& [5 t9 Y) \7 _# J4 S0 v
[/size][/font][/size][/color]8 Y% w6 }3 S/ f# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 b& q1 p0 c4 b5 J. c1 T
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' ~, C4 ^$ i% m. e/ H. B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 R' u) r# A& r3 z1 I
[/size][/font][/size][/color]
i- r$ h8 T0 V) _. f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. @7 V2 i# Z; J0 Q# V
[/size][/font][/size][/color]* G( ^5 X' j# t! f0 m) M- D- Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# s6 @* G0 H, ~. S/ @
[/size][/font][/b][/size][/color]% V! r+ T6 X+ F5 u! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n, _( G# |5 f) G1 ?' r U[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z. ?; ^- P/ Y m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ]4 s; b$ j6 d; V: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! }* @! Y1 E ^/ r& I1 ?, K8 P$ t9 A0 F1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, T$ L' b+ Q" Q: e8 h7 m0 ?$ Y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y* l7 a" u* v! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D/ g+ j# w+ a w6 _' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; @" f5 z' K$ k* X( |$ Z
[/size][/font][/size][/color]9 s: E; I$ S; W) |! b) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 P7 B- h) n3 t+ R1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& S- F: d, O. s1 N" Q/ s; d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* c1 u% Y8 R- h& f6 Q( d1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* `& Y2 I+ z# p$ k; ^0 R4 q8 m' N& l[/size][/font][/size][/color]+ o) c( z- i+ n9 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 g4 c5 F! y+ P) T j. L' H$ T[/size][/font][/b][/size][/color]
( D( J* z. E, T7 g+ T( M7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L3 Z0 @) C+ P b% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 F0 y# @5 ?4 q6 L |" q8 J
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O% l: F( E6 j( D& ?) W& c- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" _# \0 R) W: ~% a6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( b( A; I/ y; s: {9 U' E6 n$ O/ _5 B5 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n% n8 P9 i. {" q* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t( U, J+ Y2 W5 i$ K3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 l L4 @8 Q% l
[/size][/font][/size][/color]
# w7 l' d$ a* v M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 O, p" `/ L+ m
[/size][/font][/size][/color]
2 I1 R5 q% I, _5 t% i7 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* d, j: p5 ]% ?$ l- V3 f8 V9 k' `0 E[/size][/font][/b][/size][/color]
0 U4 T; T) k# Z) v# h" n# p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I# e: e+ T/ ] ] ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~" O3 V" i, s& U: j2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y2 I* Z" C( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' h/ L7 D9 I7 E: Q8 `
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) o9 H+ l/ `$ x ?
[/size][/font][/size][/color]
5 j6 h# f/ U* R/ v0 ] K: y( ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" \% _4 Z7 \$ F; A3 J1 }& y[/size][/font][/b][/size][/color]
& r. k7 I' Z8 A1 ~% m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @+ h9 k1 Z$ @# ?4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S, z: f. K/ z5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. M4 I. _" D" j% U9 A" M3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, n: k/ d! X9 _, T$ \4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R) Z( s, T% y+ s% j) a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T2 j8 `6 w" q* |% F/ A: q' Q+ {- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 b/ T( R( X: ]; J
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 X8 Y( s& U4 s7 m' H[/size][/font][/size][/color]9 C: I; Z6 c. J' Q# M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); t" d, v" k' m0 T, Z& j. z& s
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 r( M, F1 \0 K. T) U) e1 p. s. u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A& M o) c8 W$ v+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s! ]- V8 V7 k# T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F/ j5 z+ u3 [" g- O* X' q0 ^9 ?3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( c, A9 l3 u, V: }1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( `( w Y- i: _8 z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j& s- F- \( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
|5 j( r: W3 f- n. b2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 l1 L7 d6 X+ F5 @2 O+ t
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ^, d# N& ^/ J# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ r4 h( G. U# r2 h[/size][/font][/size][/color]
6 ^8 U0 m% t) t5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" r. m' ?# j w1 ] B
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 r. z9 ?& F% o% O8 q, M[/size][/font][/size][/color]
4 E% e6 s- M2 J3 o. m: A0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" l% ?* g5 w0 D$ U
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! x. T) J1 S8 B6 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# M% H1 Y$ G7 q% V% O6 H1 C7 u& m
[/size][/font][/size][/color]$ i6 d0 I9 d, ~- _0 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( t2 b" A7 Q4 j: `4 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]8 Q! m* M/ y6 h/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?7 D* m4 w2 U& C& M[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F7 O3 {* Q" a1 _1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 u7 U* D5 K" {9 ]5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& i* j% y; C1 L9 I) e[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ u2 R" a5 n5 g: X/ V. S; O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] M0 z5 Q+ W! o r' e
[/size][/font][/size][/color]
. L- }. C( `6 }8 Z5 l* j1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 a# D: D4 N. j# _) _1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 [3 x, Q1 l: ~) {; W: |0 r2 l
[/size][/font][/size][/color]: U* Z/ F1 W2 V, m5 {- a$ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" ?0 R8 u4 L0 @& z: z8 q9 s4 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 Z& g! P# R5 S5 O0 T; U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 l; e; O) X5 j. b7 x3 u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }, a" L# _$ s/ Z& f/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ ^$ a% O I3 l/ X6 r1 Q, j% M [[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% [1 }9 p5 n7 ?* E1 M[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |. k& q i% ]) K6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; E% [3 c8 u$ _$ t; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! I% L& }5 [% R% G1 E% M
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- N$ x( S# j% P4 ]; i! X; l[/size][/font][/size][/color]9 a+ W6 ~- `8 x% W8 L* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ N3 p( X: p+ `
[/size][/font][/size][/color]% T. R7 `' m2 _* P2 |8 P
[font=Arial][color=#000000][size=1]
% e+ Z8 E8 j7 i6 e( w* J& d+ f- E. ][/size][/color][/size][/font]
0 X! G; K7 D8 |( ?7 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ a( A4 C- ]' W! m% W# |) ?[/size][/font][/b][/size][/color]/ d! v) X1 u: j1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 \, C7 T2 C4 O' I: c7 H
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W; d% _4 M* i6 I8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% }* D9 b3 x( ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" o$ Z4 V8 N0 c* P8 l7 Z2 a( s[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \% i' J6 W! _# r1 ^1 I+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* B) m( @# a% H0 X/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# j/ b4 Q8 n2 @1 J; W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! G5 i- \6 ^1 w0 K8 g0 Z5 h! l! s[/size][/font][/size][/color]- D. ^8 ^: g- {; Q% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 @2 _# `5 J$ Z% {4 j7 _% \1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# r3 h. D! W6 o+ [4 _# E[/size][/font][/size][/color]
6 Q6 \( U. b9 U2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, p/ ]7 Y5 o# p( O7 H' }[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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